紅日時代攜全國餐飲精英同行到洛陽餐旅考察學習

發(fā)布時間：2020-09-16來源：點擊：1769

揭秘洛陽歷朝古都美食背后的文化傳承，9月15日，由紅日時代組織的來自全國近70家餐飲企業(yè)總經(jīng)理、廚師長組成的美食考察團，落地宴天下老城店、宴天下洛邑古城店、水席園旗艦店三店考察，對各店的菜品、服務、文化、經(jīng)營特色、管理等內(nèi)容進行深度學習交流。

▲考察團參觀洛陽喜事文化博物館

上午9點，考察團先后參觀了洛陽喜事文化博物館、宴天下老城店和宴天下洛邑古城店，內(nèi)容涉及酒店的前廳人員調(diào)配和后廚的4D管理、產(chǎn)品管控、流水操作等，同時進行菜品食材交流。隨后，在洛邑古城店用餐的同時近距離欣賞河南豫劇及樂器表演。

▲考察團參觀宴天下老城店

▲考察團參觀宴天下洛邑古城店

下午15點，考察團來到水席園旗艦店，聽取了洛陽餐旅副總經(jīng)理閆利暉有關(guān)酒店特色服務的分享，包含技能大賽欣賞、感動服務案例分享、經(jīng)營理念、企業(yè)文化、敬酒歌文化、私人訂制分享、一情二用心分享、宴會服務細節(jié)分享、一站式婚禮服務打造策劃等。水席園旗艦店廚師長夏鎖金為考察團講解了10道經(jīng)典水席菜品制作方法。考察團還參觀了該店在河南***采用的高科技裸眼3D燈光秀表演，并在晚餐期間感受敬酒歌及武皇敬酒儀式。